新品 | 舌尖上的西村面食 -“黔QIAN”所未有的贵州风味-搜狐

　　作为一位资深面食爱好者，小编隆重推荐一家正宗贵州面食店 “黔 Qian Noodles”, 这座新开的饭店距离北百佳不远，面食爱好者千万不要错过。这家店的特别之处在之前的文章里面提到过，感兴趣的小伙伴们建议去看一下喔。这一次要为大家带来的是更多的 ”独家“ 隐藏美食，大家快快放下小桌板，调好座椅靠背来感受一下吧~

　　黔味酸汤红油抄手

　　小编先介绍一道自己的心头爱，作为一个终极酸辣爱好者，这道小吃【黔味酸汤红油抄手】绝对是大大的满足。想必红油抄手对大家来说并不陌生，但是加了贵州酸汤的红油抄手简直是完美。（如果大家在菜单上没有找到，还是可以直接点的，因为老板也是呼应群众要求才新加了酸汤口味）

　　虾肉看得见，味道很鲜，还混合着猪肉的香滋滋滋。。

　　这道抄手可是用了经过重重工序的辣椒油，这里为大家稍稍揭秘一下，先把花生，芝麻，糯米炸一下后放入秘制辣椒油，再加入香料后用炸出的油继续翻炒。酸汤是贵州苗族的传统美食，开胃健脾，含有丰富的钙，铁等矿物质，营养又美味。抄手的肉馅是猪肉和虾肉混合的，猪肉的浓浓汤汁和虾肉的鲜香混合在一起，不用我说大家也能感受到这种完美组合的幸福美味感吧哈哈~ （诶，快给我一张纸擦擦口水）

　　鸡汤馄饨

　　满满的配菜盖住了胖胖的馄饨

　　馄饨：哦蛋皮棉被好温暖啊

　　这道【鸡汤馄饨】并没有它名字看上去的那么简单，一大碗的馄饨里满满的配菜，蛋皮，香菇，紫菜和虾米，小编迫不及待的扒拉开满满的配菜加起一只馄饨，猪肉和虾肉的混合肉馅香而不腻。不要忘了吃馄饨的时候盛一点鸡汤哦，鸡汤的鲜香一尝就尝出是用整只鸡熬成的，和外面那些罐头，还有调料做成的就是不一样~~

　　贵州软哨干拌面

　　五花肉滋滋滋~ 再看再看就一口把我吃掉吧

　　由贵州传统美食“软哨”做成的【贵州软哨干拌面】让小编眼前一亮，这家的软哨粉面人气很高，吃过的顾客希望增加干拌面选项，老板相应群众要求，增加了人气中的人气王。软哨肥而不腻，夹杂着骨头汤的香，面条软硬适中口感劲道，吸溜一大口面再夹两块软哨放进嘴里，五花肉的汁和长时间熬制渗入的骨头汤，和着面里微辣的酱汁，满足感不用我说你也体会到了吧，还有还有，面里的配菜，黄瓜丝，蛋皮刚好带来更清新的口感，这~真的是一碗有故事的面呢

　　不了解软哨的小伙伴，科普知识看过来

　　“软哨是贵阳市的地方传统名小吃。哨子软绵干香，汤色鲜红，用五花肉去皮、洗净，切成小方丁、用盐、料酒、甜酒酿汁腌渍入味后，下入炒锅中用油炸成软哨；然后用白铁豆腐切成1.5厘米见方的丁，用盐水浸泡一下，滤干水分后入油锅中炸至结壳泡起即成泡哨。锅中将清水烧开，下入面条用中火煮开约1分钟，立即捞入面碗中，加入骨头汤，放适量软哨、泡哨和葱花，最后放红油、盐、酱油、醋、味精、香油即成。”（源自互联网）

　　黔味炸酱面

　　最后隆重请出贵州正宗【黔味炸酱面】铛铛铛挡，这道主食区别于软哨干拌面的是，这道炸酱面口味偏甜，值得一试，面酱里的五花肉炸后用秘制油浇上去，整个酱汁的制作需要一个小时，喜欢吃炸酱面的小伙伴千万不要错过。一家正宗的贵州美食店，米粉是必不可少的，黔味炸酱米粉更加突显米粉的特色，口感柔韧有弹性，爽滑入味。（另外，店内许多面食产品都可以替换成米粉哦，这在西村真的是独一家哈哈）