@江门人，爽脆无渣的杜阮凉瓜上线啦！错过就要等明年哦！-搜狐

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　　@江门人，爽脆无渣的杜阮凉瓜上线啦！

错过就要等明年啦，

　　杜阮凉瓜顶呱呱！论身价千金不换一瓜难求！

所以，吃货们，抓紧时间去尝凉瓜啦~~

不是所有杜阮产的凉瓜，都是正宗的杜阮凉瓜

　　广东各地都有凉瓜栽种，有名气的也不少：南海有谭边大顶苦瓜，南澳有白珠苦瓜，而唯独是杜阮的凉瓜特别出名。

　　论产地

　　唯杜阮不可代替

　　广东各地都有凉瓜栽种，为何杜阮的凉瓜别具威名？据悉，杜阮镇地处江门西郊，三山环抱，泥土是透气性很强的沙质土，加上清凉山坑水的天然灌溉，十分适宜喜温耐热的凉瓜的生长。

　　论生长

　　地瓜 KO 棚瓜

凉瓜有地瓜和棚瓜之分，只有种在地里的，才是实实在在的好瓜。

据祖孙三代都种植杜阮凉瓜的陈振良大伯介绍，现在杜阮凉瓜几乎都是散户种植。凉瓜田分“地瓜田”和“棚瓜田”。品质好的杜阮凉瓜一定要在地里种，称为“地瓜”，此乃原始的土耕土种，所以"地瓜田"里产的凉瓜才是正宗。而那些用温室大棚种植的叫“棚瓜”，品质就差了一截。

同时，“地瓜”凉瓜需要定时施肥，而肥料也特别讲究，一定要用花生麸，一施就是一把半斤左右。足够的肥料，足够的水分，种出来的凉瓜才特别大，而且口感特别粉。“棚瓜”入口爽脆无渣，却无“地瓜”之粉口。

　　论品性

　　杜阮凉瓜有担当

瓜形：一般的凉瓜“肩膀”呈A字形，偏偏杜阮凉瓜是“一字膊”。有担当的凉瓜，同有责任感的男人一样，最得人爱。颜色翠绿的杜阮凉瓜肥大形似木瓜，尤其是在瓜的“肩膀”位置，平顶粒粗，像个史前巨鼎，也有人称之为“雷公凿”。

食味：杜阮凉瓜的肉更厚身，瓜味微苦而回甘，入口爽脆无渣，简直有梨子的质感，甘而粉，粉到起沙，跟吃西瓜一样。

　　论名气

　　名“镇”江湖上百年

　　在海外华侨世界里，很少有人不识“杜阮镇”；而杜阮镇之所以出名，又因为“杜阮凉瓜”这个特产。据当地凉瓜协会的负责人介绍，杜阮凉瓜的名号并不是近十年八年才打造出来的，而是在改革开放前就已经很有名气，据记载，这种凉瓜在杜阮一带种植已有上百年历史，是很多港澳客专门带回家的手信，甚至连米其林大厨都曾拜倒在其瓜藤之下，在杜阮吃罢还不过瘾，更偷偷带出境呢。

　　论身价

　　千金不换一瓜难求

有人说：杜阮凉瓜价钱贵。但事实上，正宗的杜阮凉瓜何止一个“贵”字了得，简直能用“有钱都买不到”来形容。何出此言？

原来，每亩“地瓜田”的杜阮凉瓜年总产量约3000-6000公斤，除了在江门本地市场旺销，还远销省港澳、东南亚等地。一到收获季节，几乎是“每个瓜都被预订下来”。有些懂门路的资深食家说：如果你不是直接和农民打交道，想尝一口正宗杜阮凉瓜简直是做梦。更有人补充说：“凌晨4点前或许有机会从农民手中买到几个，过了这个时间就连门缝也没有了。”

入口微苦回甘，降血糖降脂肪

　　杜阮凉瓜的美味让许多食客十分钟情，而它的食用功效同样不可小觑。在逐渐到来的夏日，它更是消暑“神器”之一。因为杜阮凉瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等症有一定的功效。苦瓜中所含的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”；苦味素能够促进饮食、消炎退热、健脾开胃，更有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。

烹调