枕头粽、猪脚粽、蒲包粽···张家港阿婆包的这么多粽子，你见过几个？

　　每逢五月端午，家家都有粽子香~

　　记忆中的粽子，

　　是甜蜜的，鲜香的，快乐的，

　　令人回味的。

　　

　　浸糯米，洗粽叶，包粽子

　　是端午节最“隆重”的过节方式~

　　

张家港人的脑袋里“花头精”多得不得了，

几片芦叶，一把剪刀，一根“线”，

就能创造出各种形状的粽子，

有一些肯定是你从未见过的。

　　

这不，市区龙潭社区居家养老服务站的

阿婆们早已忙得不亦乐乎。

　　

一进屋，就闻到阵阵清香，

凑近一瞧，原来是粽叶的味道。

张家港人喜好用芦叶包粽子，

芦叶本身有清热解毒等功效，

经水煮开后，更有丝丝清香。

　　

　　

热心的阿婆边包粽子，

边叨叨这小小粽子里的大学问~

　　

　　小脚粽

　　

因其外形似旧时的三寸金莲而得名~

小脚粽在包扎成型时容易散开漏米，

因此在扎线前会再次添米，

使成品更加紧实。

　　

别看添米这个小动作，

包裹手法很是讲究两手的协调，

就算手把手教也得练上好久。

所以现如今，

会包小脚粽的人已经越来越少。

　　

　　三角粽

　　

　　三角粽，其实四个角，

　　因其每一面都呈三角形，故名“三角粽”。

　　

　　民俗专家郑承志说曾说过：

　　“三角粽象征着屈原有棱有角的一生。”

　　所以每年的端午节，三角粽是必不可少的。

　　因个头较大，能塞好多馅儿，

　　且这样的形状在蒸煮过程中，

　　受热比较均匀，

　　所以这也是现在市面上较常见的粽形。

　　

　　穿粽

　　

　　说起这穿粽，

　　小编一直都觉得特别神奇。

　　不用线，居然就能完全固定住粽形。

　　

　　阿婆说，

　　这个不仅考验手艺，更对粽叶有一定要求。

　　若不把粽叶煮透，或者粽叶不够新鲜，

　　都不能做出完美的穿粽。

　　话刚落，阿婆便包好了一个穿粽，

　　得意的展示给我们看~

　　

　　枕头粽

　　

　　肥硕结实，四角平整如枕头。

　　在枕头粽上，伟新阿婆绝对有发言权！

　　

　　每逢端午节，

　　伟新阿婆至少得包近千只枕头粽

　　给儿媳妇带去单位分享。

　　对，你没看错，近千只！

　　

　　如此熟练而又快速，

　　一代“粽”王有没有！！！

　　据说，

　　伟新阿婆每年端午节要包大概3000多只粽子！

　　大写的佩服！

　　

　　猪脚粽

　　

　　光听这名字就觉得很可爱~

　　阿婆只用了一片粽叶就做成了半只“猪脚”，

　　造型小巧像船儿，让人爱不释手！

　　

　　待两个小粽包装满糯米后一合并，

　　一只猪脚粽就成型啦~

　　

　　最后，

　　再用一张粽叶将“猪脚”固定就大功告成了！

　　不得不说，真的是惟妙惟肖。

　　

　　蒲包粽

　　

　　最让小编惊叹的，

　　是城南街道绿洲社区周凤瑾阿婆包的蒲包粽！

　　

　　别看周凤瑾阿婆已经70多岁了，

　　手艺却一点不含糊。

　　将粽叶撕成小条后，

　　在阿婆的巧手下就变成了一个小立方体。

　　

　　阿婆说，在旧时，

　　大人白天干农活，晚上又忙活着包粽子，

　　根本无暇顾及孩子。

　　为了防止他们捣乱，

　　长辈们就变着法，

　　给孩子包一些可爱的小粽子拿来把玩。

　　正因为过程复杂，

　　所以会包蒲包粽的人是少之又少。

　　

　　

　　

　　

　　有回忆，也有故事，

　　包的是亲情，品尝的是牵挂。

　　一叶一线是亲情，蕴藏着千年传统文化。

　　今天，你吃粽子了吗？

　　

　　

　　文：王蕾 图：王蕾、夏涛