天天用筷子吃饭，可你真的知道筷子背后的中国文化么？

俗话说“民以食为天”，筷子，中国人饮食文化中的深刻印记。在整个东亚文化圈中，也扮演着一种文化标签的角色。

3000年前，筷子已经出现在我们祖先的餐桌上，用以辅助进食，“筯”、“箸”、“梜”这些词便是“筷子”说法的原型。

受古代汉文化的影响，日本和朝鲜半岛以及东南亚许多国家也学会了用筷子进食。虽然中日韩三国都有使用筷子的习惯，但受到历史和本土化影响，筷子文化在三国中均不相同。

　　中日韩三国筷子之分

什么才是真正的中国筷子？

首先，筷子必须一头圆、一头方。圆象征天；方象征地，对应天圆地方，这是中国人对世界基本原则的理解。

中国人讲究“阴阳两和”、合二为一”，意求圆满；这种暗含“灵与肉”、“理想与现实”相结合的观念，在筷子上得以显现，才有了“一双筷子”的说法。

中国筷子形状近似长方体或圆柱体，较长且厚重，标准长度是七寸六分，象征人的“七情六欲”，材质多以木质或竹质，也有用象牙、红木、金银等名贵材料制作的工艺品箸，更善运用各雕刻工艺，彰显典雅，极具古典气质。

据史料记载，早在商纣王时，精品象牙箸已成为了他的生活用具之一。

中国人在用筷中也有诸多忌讳和讲究。如一双筷不能长短不一，否则就是“三长两短”，这是大不吉利的；盛饭之碗应当用手捧之，忌用筷敲击碗沿；用筷插或不断翻拨菜品，是为十分失礼不雅之举等等，用筷礼仪便是中国筷子文化的一面。

日本人、韩国人如何用筷？

筷子流传到日本后，逐渐发生了改变，在长度和粗细上更适应日本人的饮食习惯。

日本人讲究“定食”，即一人一份用餐，且爱食生鱼片等海鲜料理，所以日本筷子变为锋利的尖头，长度也缩短，利于夹取，使用便利。采用木质，施加包漆工艺，外观鲜亮精致。

而在朝鲜半岛上，筷子变得更有特色，他们弃用竹木，以金属质地代替，造型并非圆柱而是扁平的长方体，这似乎与他们爱吃烤物的习惯息息相关。

虽然中国国内金属筷也相当普遍，但像半岛人民不论贫富，每家必备一双金属筷的习惯上不难看出，这种“执念”明显来得更深。

从餐桌上看中日韩三国的用筷习惯也颇为有趣。我国向来是家庭内混用筷子，非但如此，亲友之间更是有互相夹菜让菜的习俗，看上去好像有点不卫生，但却流露着亲友间的浓浓感情。

韩国人在桌上与中国人近似，一顿饭经常吃的热火朝天，浓情四溢。

日本人家庭则与中国正相反，每个人都有自己的“专筷”，绝不乱用。因为定食，也就没有互相夹菜谦让之习。虽然卫生了，但人情味也被“卫生”掉了。