葡萄品种介绍

　　世界上目前已知的葡萄品种有8000种

　　世界上大约有1000种葡萄用于酿造葡萄酒，是影响葡萄酒风格的重要因素

　　1、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)

　　红葡萄之王；别名：解百纳、卡本纳苏维浓； 起源于波尔多地区； 葡萄酒丹宁感很强、涩； 糖高、酸低、色深；香气浓郁、复杂；具有黑加仑、紫罗兰香气； 能经得起长时间陈酿。

　　2、西拉(Syrah/Shiraz)

　　最古老的葡萄品种；别名：西哈、色拉子；主要种植于法国罗纳河谷地区,澳大利亚、智利；丰富的黑色、红色浆果及李子味；口感丰富，酒体饱满，铮铮铁骨；能经得起长时间陈酿。

　　3、黑比诺（Pinot Noir）

　　起源于法国勃艮第，是勃艮第之王；浓郁的花香、浆果香味（草莓、红醋栗、黑樱桃）、薄荷特征； 陈酿酒可具李子、李子干及巧克力味；口感丝般柔滑，单宁较淡。

　　4、梅洛(Merlot)

　　别名：梅鹿辄、美乐； 起源于法国波尔多； 单宁适中，糖高酸低；果香突出，黑色及红色樱桃的香气；口感柔顺，饱满；

　　5、卡门妮雅(Carmenere)

　　卡门妮雅是以前的顶级葡萄酿酒品种，但是在经历19世纪末欧洲那场根瘤蚜病害后，很多人都认为它已经灭绝，然而在19世纪，这个葡萄品种从波尔多移民到智利，当地人把卡门妮雅误以为是梅洛，所以将这两个品种混合种植在相同的葡萄园里，并且在出产的酒上面标识梅洛, 其实卡门妮雅大约占60-90%。卡门妮雅和梅洛是很相似的两个品种。可想而知，当这两个个葡萄品种混合在一起种植并在同一时间收获的时候，有趣的事情发生了，如果自梅洛恰好成熟的时间采摘，那么卡门妮雅的果实偏青涩，酒中更多的木质感，如果晚3个礼拜收获，卡门妮雅恰好成熟梅洛却已经熟透，会表现的过于成熟，缺失酸度，酒体平淡，没有结构。基于上面的不良结果，智利的相关葡萄酒组织于1996年把这两个葡萄品种彻底分开，从1998年开始，法律规定可以在瓶子上以卡门妮雅作为葡萄品种来命名一款酒。

　　6、添普兰尼洛（Tempranillo）

　　别名：丹魄； 西班牙名贵的葡萄品种； 具有较强浆果味；酒体柔顺典雅；回味甘甜悠长。

　　7、长相思（Sauvignon Blanc）

　　别名：白苏维翁；种植于法国、智利、澳大利亚；葡萄酒香气以芦笋和热带水果味为特征；口感干爽。