夏至到！吃货来玉林必看的权威推荐—

　　作为一档本土美食栏目，其目的无比纯粹，那就是和玉林美食饿霸粉丝们一起发现美食，传播美食文化而已。

　　我想，如果要选一道最能代表玉林风味的美食，那这一道菜是大部分玉林人如何也绕不过的，那就是玉林狗肉。这个让整座城市站在风口浪尖的一道菜，其实只是玉林民间的饮食习俗。

　　在以前的农耕社会就有吃狗肉的习俗，农民每日劳作，十分劳累，夏至吃狗肉补身，利于田间耕种。另一方面“狗为阳畜，能辟不祥”，在民间相传吃狗肉有驱邪避害，旺人旺事的说法，久而久之，吃狗肉成为了岭南一带的特色美食风俗。

　　玉林人性情豪爽，喜好交友，每每有外地朋友到来，玉林人总喜欢好酒好菜招待；狗肉作为玉林的美食符号，久逢小聚，最接地气的招待方式，首选的则是狗肉档口。坐着就腰的小板凳，光着膀子，喝着酒猜着码，总会让外地朋友大呼“爽快”！

　　当然，也并不是每一个玉林人都熟知哪些好吃狗肉店的位置，所以，我们特意向粉丝们发起了玉林最好吃的狗肉店活动征集（有奖征集||玉林侬，夏至将至，推荐一下你认为玉林最好吃的香肉店！）

　　经过饿霸粉丝推荐，我们寻觅了整座玉林城，搜罗了50多家狗肉店，尝遍了玉林每一处角落，特地挑选了这五家最具特色的狗肉店，让大家近距离感受狗肉的诱惑之处。

　　陈廿二香肉馆

　　在60.70年代人的味觉记忆里，陈廿二香肉馆已经深入他们记忆中，陈廿二香肉馆93年开店至今已有25年时间，其可谓玉林狗肉老字号店面；如今陈廿二香肉馆已成为玉林一家独具规模的香肉经营店之一。

　　玉林人都知道，陈廿二香肉馆最出名的生焖狗肉了。这次得以有幸进入厨房，近距离探究其美味之处。陈廿二家选用的狗肉，都是三年的公狗，健康肉质结实。

　　陈廿二家的特制香料选用的均是天然无添加的中药材香料，每一勺每一种调料都是经过老板精心匹配的，不能多亦不能少，唯有这样完美的搭配，烹饪出来的狗肉才能拥有独特的口味。

　　撒上香料就可以坐在一边等着了吗？不不，烹煮搅拌这个过程也是十分重要的，厨师要守在锅前，要时刻注意锅内的情况，不停的搅拌翻炒，这样就能确保特制香料能渗透至每一块皮，每一寸肉。

　　美味总是需要时间的酝酿，香料已经完美渗透至每一块肉里面，这个时候就要交给时间这个神奇的“物种”了。想要吃上美味的生焖狗肉，必须要用高压锅高温压制20分钟，高压锅焖制出来的狗肉，能很好的将香料和狗肉的味道锁在一起，不流失它的原滋原味。

　　金黄色的色泽，喜爱狗肉的都知道到一顿狗肉的口感好不好，就在于这出锅的色泽表现了！一看这一锅狗肉的色泽，就可知道这一锅香肉的口感定是十分的美味。

（上图由店家提供）

　　一出锅，狗肉的香味迎面扑来，管不了热气腾腾，老板十分好客的立马夹了一块给我尝，香气扑鼻，细细品味，肉质鲜嫩但却十分的有嚼劲。

　　好味道来源于好的调味料，陈廿二香肉馆经过多年的烹饪经验，调制了玉林本土唯一自主开发，并且还注册商标的狗肉调味料。此料滋补却不燥热，用于烹煮各类肉类同样令其具有独特的口感。

（上图由店家提供）

　　店名：陈廿二香肉馆

　　地点：玉林市玉州区一环东路（交警支队直属一大队旁）

　　电话：0775-2673292

　　18507757520

　　海之南美食馆

　　在寻觅特色口味的狗肉时，发现了这么一家冬瓜盅香肉煲，吃惯了生焖狗肉，不知这样一锅冬瓜盅狗肉煲会有什么特殊口感。

　　打火锅放入牛肉，猪肉，鸡肉已经司空见惯了，但是火锅加入狗肉您吃过吗？那冬瓜盅搭配狗肉呢？更是没有试过这独特的口感吧！

　　事先将狗肉放入特制卤汁中烹煮，去除肉腥味，待煮熟滤干，你想吃多少就称多少，如果你怕吃狗肉上火，清热降火的冬瓜盅煲狗肉将是你最好的选择，既能清热解暑又能滋补养气。

　　海之南美食馆号称是国内首创冬瓜盅狗肉火锅，口味清淡，保持了狗肉的原香原味，炎炎夏日，有这么一锅冬瓜盅煲狗肉，既滋补养身，又能清热祛火，两全其美呀！

　　店名：海之南美食馆

　　地点：玉林市玉州区美林街卫校大门口对面（往大市场方向100米）

　　电话：18077586909

　　钟大兄大排档

　　每到傍晚，钟大兄大排档门外就会坐满了许多食客，每一桌必点的就是这一锅生焖狗肉了！每一煲狗肉都是现点现砍，想要尝到美味可是要花上一些时间哦；

　　夹一块入口，肉质紧实有嚼劲，细嚼入口，唇齿留香，让人回味无穷，我想这就是钟大兄家香肉的独特之处吧！在店内拍照的时候，不仅仅是堂食，还有很多客人选择外带，狗肉的魅力让人无法抵抗啊！

　　店名：钟大兄大排档

　　地点：玉林市玉州区江滨路丽江家园二期

　　电话：15278527017

　　北流上里香肉馆

　　来到玉林，不得不说的就是脆皮狗了，除了熟知的那第X家，我认为唯有北流上里的脆皮狗这一家能与之相提并论了。别看外表其貌不扬，但是他们家的脆皮狗确能让人迷恋。

　　他们家的脆皮狗，选用的狗肉均是健康活狗，并使用上里人流传千百年的独特做法，柴火，炉灶，大铁锅慢火焖制，焖制过程必须要两个小时以上，在这两个小时里，柴火烧制的狗肉与普通的高压焖制不同，多了一点原始少有的柴火香，锁住了狗肉的原汁原味！

　　由于制作过程十分的漫长，北流上里的狗肉每天是限量供应，买完即止，晚到的人就享受不到这味道一绝的狗肉咯！

　　来到北流上里不得不提的就是他们家的豆腐酿，纯手工制作，馅多料足，点上一锅脆皮狗，一碟豆腐酿，喝上两口米酒，一天的烦心事都烟消云散了~

　　色泽鲜艳、肉香诱人、皮脆肉嫩，脆皮狗，吃的就是这个味！

　　如今，喜爱香肉的食客越来越多了，为满足外地食客的食欲，北流上里香肉馆一分店已经可以提供真空包装的香肉，并且可快递至全国各地，纯真空包装，确保外地食客能品尝到最新鲜的狗肉味道！

　　北流上里香肉馆在玉林总共有3家店，喜爱狗肉的食客记住下方地址哦！

　　总店店名：北流上里

　　地点：玉林市玉州区广场东路798号（胜利路口公共汽车上落站旁）

　　电话：18178581881

　　一分店：玉林市玉州区美林街88号（卫校前门左边200米）

　　电话：13768966015（微信同号此店有真空包装狗肉，可快递到全国各地）

　　二分店：玉林市玉州区万良路350号（八中附近）

　　电话：15277902391

　　樟木香肉

　　生焖狗肉，清水狗，脆皮狗，在玉林还有一道樟木血狗，其独特的做法特殊的口感令众多食客向往。

　　樟木血狗是玉林樟木镇上的独特做法，其独特之处在于在烹饪狗肉的时候会加入狗血一起烹煮，正常来说。狗肉和狗血是不能一起烹煮的。但是樟木狗肉则是在狗肉七成熟左右，加入狗血在一起烹煮。尽管这样会有较重的咸腥味道，但是烹饪出来的狗肉汁却十分的黏稠入味，血渗透了肉，肉汁融入到每一块肉，使得每一块狗肉都能十分的入味。