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明天是2017年06月21日 周三 农历五月廿七
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前几天
小编难得去趟超市
想着一次多买点吃的囤着
于是各种面包、水果买了一大堆
结果今天一看
好多都长白毛了
好气人呐！
虽然心疼粮食和我的money
但既然发霉了
那就只能全部扔掉了
什么？
你说可以把霉变的地方切掉
继续吃？！
你真是too young too simple
看来我有必要在此
严肃地跟大家做个小科普了
食物为什么会发霉
导致食物发霉的，是微生物。微生物在自然环境中到处存在，千姿百态。
有的微生物是有益的，它们可用来生产如奶酪，面包，泡菜，啤酒和葡萄酒。有的微生物具有腐败性，就会导致食物发霉。
这张图，非专业人士看不懂吧？……没事，我也看不懂，意思一下而已。
食物有霉菌就不正常吗
可笑，有霉菌是正常现象好不好！因为霉菌生长繁殖的条件，恰恰是多数食物都能提供的。
温度对霉菌的生长影响太多样了，从冰箱中的保鲜温度到通常的室温，都有不同的霉菌可以生长。
那么你以为冬天食物就不发霉了么？太！天！真！暖气空调房温暖了你，也为一大波霉菌提供了宜居的环境。
几乎可以这么说，食物长霉是正常的，不长霉才令人奇怪啊！
发霉也分好坏
虽然食物会发霉，但也有好坏之分，有的霉对人们的健康是很友好的！
比如：奶酪，面包，泡菜，豆腐乳和葡萄酒等等。相信这里面有很多小伙伴的心头好吧，放心吃吧，好着呢~
但有的霉菌，对人们充满仇恨！这类霉菌会产生毒素附着在食物上，严重的可致癌。
像花生、玉米、小麦以及肉类都容易发霉，而且这类食物发霉是比较难以避免的，这种霉菌中的主要物质是黄曲霉素。
而像苹果、桃子、香蕉等新鲜的水果则易出现另外一种叫做“展青霉素”的霉菌，这种霉菌会进入果汁之中，更加难以清除。
去掉发霉的地方 还能吃吗
答案是：并不能！
这个时候，就不要贯彻勤俭节约的原则了，因为只去掉霉变的部分，是不能避免霉菌危害的！
我们看到的发霉部分，其实是霉菌菌丝完全发展成型的部分。在那附近，已经有许多肉眼看不见的霉菌存在。
请发挥想象力↓↓
而且，霉菌产生的细胞毒素会在食物里扩散——扩散的范围跟食物的质地、含水量、霉变的严重程度有关。
一句话：你很难估计扩散范围有多大。所以最安全可靠的选择就是——把它扔掉！
黄豆酱、西瓜酱、腐乳、臭豆腐、臭奶酪……这些正规的发酵食品，在没过期之前，可以放心吃。
但除此之外的普通食品，比如：
午餐肉、培根、热狗；酸奶、酸奶油、软乳酪；质地软的水果和蔬菜；面包和烘焙制品；花生酱、坚果、豆类；果酱、果冻。
如果发霉了，就直接扔掉吧！
夏天水果如何保存
夏天其他食物可以少买，甚至不买，但水果一定是缺不了的，一次买几样水果，可能一不小心就坏了。
小编今天教你几招夏天水果保存法，希望能帮到各位小伙伴，避免浪费。
通风避光保鲜法
很多水果的保存方法都很简单，只需要将它们放在阴凉通风的地方常温保存就可以了。不过为了防止挤压，在保存时应该选择相对空旷的空间。
保存时，对某些水果需要进行特殊的处理。比如香蕉，要用保鲜膜将它的根部密封起来，这样才能保证它”不长斑“。
香蕉的根部会释放一种气体——”乙烯“，这种气体会加快香蕉的成熟。用保鲜膜封住根部的香蕉成熟的更慢，保鲜的时间也更长。
冰箱冷藏保鲜法
除了害怕冻伤的热带水果，大多数水果都非常适合在冰箱中低温保存。
在将水果放入冰箱保鲜之前，不要着急清洗哟！水果表面有着天然的果胶，这些果胶可以抵御微生物，防止水果水分的流失~
在保鲜时，为了保护水果在冰箱中不受挤压，或者串味，应该将部分表皮薄、易损伤的水果放入专门的保鲜盒中。
低温少氧保鲜法
还有一些水果非常容易腐坏，比如葡萄、提子、山竹等，在保存时不仅要放入冰箱低温保鲜，还要注意将氧气排出，防止水果氧化。
在将葡萄放入冰箱保存之前，需要将坏的葡萄粒先挑出来，然后将葡萄整串放入保鲜袋中，记住一定要排出空气。
另外，山竹虽然是热带水果，但是为了延缓水分的丧失也需要低温少氧保存。
隔离保鲜法
苹果、木瓜与香蕉等水果在成熟过程中释放的乙烯量非常多，会加速其他水果的成熟和老化。
因此在保存它们时，应该套上塑料袋，或者尽量将其与其他水果隔离。
另外，坏掉的水果也会大量释放乙烯，在水果堆中，如果有水果坏掉了，就要立即挑出，避免影响其他水果。
催熟冷藏保鲜法
有一些水果在购买时还不是成熟的状态，比如芒果、猕猴桃、水蜜桃、柿子等。在放入冰箱冷藏前，一定要将它们进一步催熟，不然冰箱的低温环境会阻碍它们的成熟。
猕猴桃买回来后，还要在室温下放上几天才会变软，如果这个时候将其与一颗苹果放在一起，就可以提早1天成熟啦！
密封保鲜法
炎炎夏日，没什么比吃冰西瓜更解暑的啦！大多数人都习惯把没吃完的西瓜盖上保鲜膜放在冰箱里，这样真的对吗？
在保存西瓜时，仅仅覆盖西瓜的切面是不够的，水分依然会通过表皮流失。应该用保鲜膜将整个西瓜都密封起来，这样才能更好的保鲜。
同理，在保存哈密瓜时也可以用同样的办法。密封的越严实，保存的时间越长哦！
上面这些都记住了吗？
下次买了水果回家
就不用担心没几天就坏啦~
最后
小编祝大家这个夏天
爱吃不胖 吃嘛嘛香！
- END -
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