阜阳枕头馍，堪称馍中之王！

在咱大阜阳，

有一道人尽皆知的美食，

它与格拉条、卷馍等齐名，

那就是阜阳枕头馍——

　　枕头馍又称阜阳大馍或大卷子馍，是阜阳颇具特色的传统小吃。每个重约2-6斤，堪称馍中之王。其做工甚细，先选用精细白面揉和百遍，然后用铁锅以文火蒸制而成。馍焦金黄，厚达半寸；馍瓣洁白，层层相包。吃在口中，香酥柔润，虽干不燥，耐嚼而又松软。存数日之久，不霉不硬，实为旅行食用佳品。

起锅了，

馍排场！

阜小布探访洪胡子枕头馍——

　　阜阳的枕头馍历史悠久，源远流长。相传南宋初年“顺昌之战”（阜阳古时又称顺昌），正值新麦登场，一来为了坚壁清野，二来为了支持宋军抗金，顺昌府百姓使用新麦做成大馍带入城内，宋军每人发一个，饿时削一片充饥，困时枕头而卧，因此又称枕头馍。

　　食用方法：

　　1、使用刀具切成薄片，然后食用（与西餐中面包的吃法相同）；

　　2、切片后，涂抹上豆瓣酱后食用；

　　3、切片后夹上卤黄牛肉后食用。

　　适用人群：

　　由于枕头馍的材料是面粉和水，其主要成分为碳水化合物，是人体补充能量的基础食物，是一款老少皆宜的汉族小吃。

　　编辑：阜小布