“
世间所有相遇都是久别重逢。
”
遇见一种味道,
就像爱上一个人,
不经意间,就能美好到惊心动魄。
在「遇见巴蜀.川小馆」,
TA叔遇见了一口来自巴蜀的味道,
差点爱到无法自拔!
先甩个福利给你们压压惊!
掌门人说,要来个走心福利!
9月1日开业,
9月1-3日,
全单6.8折!!!
9月4-6日,
全单7.8折!!
9月7-10日,
全单8.8折!
赶紧约上爱吃辣的朋友来一顿销魂巴蜀味!
另外,
TA粉还有个独家福利!
9月8日至—9月30日,
TA叔送TA叔粉"Q劲面蒜泥白肉",
只要消费够¥99即可使用换领一份,
数量有限,是我就先扫扫领取了!
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“
当花椒遇见辣椒,
舌尖上绽放惊艳的巴蜀味道。
”
“食在中国,味在四川”,
四川人应该是把花椒和辣椒运用的
最得心应手的地方吧,
沸腾的红油一淋,
花椒和辣椒就像活过来一样,
爆发在舌尖,
那种感觉,真的会上瘾!
“一菜一格,百菜百味”的川菜,
足足有24种味型,
“酸、甜、鲜、香、麻、辣、鲜”,
就像百味杂陈的人生,
不麻不刺激,不辣不过瘾。
掌门人为了筹备这家餐厅,
花了整整两年时间,
走访四川成都、内江、乐山
这些出产四川名菜的地方,
重金请来原班成都人马,
主打走心的成都味道,
可以说诚意十足!
酱料空运,
从选材、烹饪手法无不讲究原汁原味,
取各家之所长,
为的就是让川菜源远流长。
看看菜牌,
这些菜定价真的不算高,
掌门人说几乎不怎么赚钱的!
只是希望能把这个品牌做稳做扎实。
所以,在「遇见巴蜀.川小馆」,
你能尝到各地的“四川滋味”,
例如老成都冒什锦、眉州东坡肘子、自贡仔姜田鸡,每道菜背后都有个动人的故事,就像一副活色生香的四川地图在味蕾上铺开……
更过分的是,
这些菜的摆盘美的不像话,
现在最流行的文艺风统统看得见,
藤编箩筐、木头案板、有手柄的小锅,
简直就是ins风摆拍最佳现场!
哇,
川菜控又多了一个朝圣地,
欢呼!
“
花,花,花,
辣,辣,辣,
浪漫到不可救药!
”
最特别的是,
这家川菜小馆是以浪漫的花朵为主题,
一进门,
还以为来到小文艺清新的咖啡馆,
谁见过这么雅致的川菜馆?!
田园风花朵墙纸、孔雀绿椅子、
笼纱灯、有设计感的细节。
还有铺天盖地的
花,花,花!
杯子和餐碟上开满蔷薇,
每张桌子上的是鲜花,不是假花!
据说有花艺师每天插花,
而且每天替换鲜花,
为了美,也是豁出去了!
闻着清雅的花香吃大快人心的川菜,
还有比这更浪漫的事吗?
有!
古人爱以花入馔,
这里的花也一样,
既能观赏,又能吃,
摆盘的小花都是食用级,
全部可以吃!
反正TA叔已经眼花缭乱,
眼睛和舌头都开了花!
MM们来这里一定会被惊艳到。
开餐前来一壶馥郁的玫瑰花茶,
美颜又浪漫。
●● ●
海鲜什锦烩,¥108
这道“水煮海鲜”
一反传统水煮的油腻和厚重,
用鲜辣椒、鲜青椒、二荆条、野山椒
熬制的汤煮海鲜,
一锅热油淋上,
扑面而来的鲜辣,
像一阵疾风骤雨攻占口腔!
满满一锅的青口、虾、花甲、鱿鱼,
和红油尽情共舞,
烫到仅熟的口感刚刚好,
吃得到的新鲜!
皇城铺盖牛肉,¥58
这道菜就是模仿“瓦罐牛肉”的做法,
用香料腌制的上好黄牛肉
+老坛酸菜泡二荆条+紫薯水晶粉,
哎呦,
活生生一锅成都酸辣粉的味道,
又不失罐烧牛肉的鲜香爽嫩,
老坛酸菜,够味儿!
滋味脆爽肉,¥32
这道脆爽肉卤制收汁后再炒,
一口一个脆,
满口芝麻香和酸甜味,
提一壶酒,来包卤味,再来份怪味,
就是成都人的悠闲生活,心向往之!
劲面蒜泥白肉,¥38
四川人在白肉的烹饪基础上加以蒜泥调味,
那味道,简直绕梁三日。
蒜泥白肉甜中带着澎湃蒜香,
来口肉,
再用蒜汁拌着劲面吃,
瞬间清盘!
老成都冒什锦,¥30
上世纪80年代泡桐树小学门口小巷内,
王姓夫妇开了一家招牌都没有的冒菜馆,
地点在自家老房子,
食客上午八时开始排队,
下午2时准时收档,
一年四季风雨无阻,
久而久之便名成蜀都。
这道冒菜就是吸取了老冒菜的精髓,
火辣辣的红油里打个滚,
依然吃出每种食材的原味。
最好玩的是,
这些冒菜要从一个圆形器皿中拿出来,
像猜谜一样充满惊喜,
就像人生一样,
你永远不知道下一串是什么味道!
眉州东坡肘子,¥88
这道是四川眉州的名菜,
川菜真的不是只有辣菜才精彩!
精选八年九个月的农家生态猪前肘,
文火炖煮4个小时,
再加入自家腌制的泡辣椒剁碎+小黄姜,
那口肉真是销魂,
软糯多汁、粑而不烂,
看上去以为很腻,
其实入口肥而不腻,
完没有想象中油腻的感觉,
还带着姜汁清香,
做到这点真的很考厨师功力!
女人吃可以补充胶原蛋白,
男人吃,啖啖肉也满足!
状元沸腾鱼,¥158
100度红油淋上去,
瞬间沸腾,上桌时还能看到
油星子在噼里啪啦跳舞,
哎呦,太吸引了吧!
鱼肉滑嫩,
吃进嘴的时候还冒着热气,
麻上头,辣过瘾,
就是要这种嗨的感觉!
酸菜鱼,¥98
一次偶然的机会,一次不经意的碰撞,
成就了酸菜和鲈鱼的美妙。
酸菜鱼过去多用鲜草鱼,
大厨选了嫩滑少刺的鲈鱼,
加入黄灯笼辣椒、
干辣椒的糊辣味型,
那汤,又鲜又麻又酸爽!
仔姜田鸡,¥48
这道菜TA叔到现在还是“心有余悸”,
因为真的太辣了,
没想到在这里又遇见!
来自四川自贡农家的风味名菜,
鲜仔姜+小米椒,
就能辣出一个惊人的境界,
仔姜在肠胃里灼烧,再加上辣椒,
据说四川人都会被辣哭,
你们可以自己想想什么味道……
要不要试,自己决定吧!
爽口青衣,¥18
优质黄瓜以井水冰镇,
配糊辣椒和酸甜汁,
冰爽解暑,
配辣菜特别解腻!
豆汤芥菜,¥25
芥菜X豌豆,明黄和嫩绿,真美。
清新文艺女青年的专属菜!
芥菜脆爽可口,质嫩无渣,
可以清热解毒,
吃川菜来一碟不怕上火!
钟水饺,¥10
始于光绪十九年的“荔枝巷钟水饺”,
绝对是四川人最爱之一,
钟水饺绝在选料,妙在调味,
馅料清鲜,酱料是精华!
红油用成都“二筋条”红辣椒面
和菜油炼制而成,
特制酱油加蒜泥汁水、芝麻油等多种调料,
蘸一下,香甜浓郁,绝了!
●● ●
还有……太多太多了,
例如这些四川小吃,
红油软粑、牛肉锅盔、龙抄手、碗杂面,冰粉、
各式特调冷饮,
简直把整个宽窄巷子都搬了过来,
道道精彩,
舌头都不知道该顾哪个好了!
在这家布满花朵的川菜小馆,
味蕾已经打开到极限,
每种味道都在舌尖上留下了印记,
这家店,我一定会再来,
也希望你会爱上。
再提醒一次:
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遇见巴蜀.川小馆
地址:天河路683号岗顶1站广场·南国会三楼(岗顶站A出口)
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