只有老沈阳人才知道的四季面条和老四季的区别！-搜狐

　　有多少宝宝认为老四季和四季是一家的啊？今天芃芃给大家科普一下，他们真的不是一家......大家还记得头几天那个玩密室逃脱智商250的老胡吗？这哥们儿昨天中午说想吃老四季抻面，我一听吃老四季？好啊！正好我也好久没吃了正馋这口呢~

　　然后这哥们把我带到了四季抻面馆... ...我说这不是老四季啊！！你猜他说啥？“啊？不是吗？我还以为是老四季的牌子那个‘老’字掉了呢，原来不是一家啊？！”我去！我当时就想给他一飞脚，老四季和四季抻面馆真的不是一家好嘛！

　　老四季VS四季面条

　　在沈阳，老四季的名号可以说是无人不知无人不晓。抻面鸡架老雪花，在许多沈阳人眼里可比吃山珍海味来的舒坦。

　　老四季自1988年创立风靡至今，火了之后各种模仿者相继出现，什么四季抻面、四季抻面馆、四季手擀面等等……许多不了解的人还以为全都是一家，品尝之后才知道味道大相径庭。

　　“有人模仿我的脸？有人模仿我的面？但模仿再像也不是正宗的老四季抻面！”满大街上随处可见的四季抻面、四季抻面馆等等都不是正宗的老四季，虽然也主打鸡汤面，但总觉得差那么点味道。要说能和老四季相提并论的还属四季面条。注意：是四季面条，不是四季抻面…

　　四季面条的历史比老四季更久远，创立的时间可追溯到六十年代初，那时候的四季面条隶属于和平区饮食服务公司，是一家公有制企业。虽然现在人们很少提四季面条了，但是在老一辈人眼里，四季面条才是陪伴了他们一辈子的好贺。

　　老四季和四季面条同为沈阳面条届的扛把子，虽然名字很像，但是两者还是有很大的区别的。

　　1面条

　　老四季和四季面条两家的面完全是两种风格。

　　▼老四季

　　老四季的汤面只有两种，一个是鸡汤面，另一个是鸡肚面，其实鸡肚面就是在鸡汤面的基础上放一些鸡肚。面条全都是手抻面，有一细、二细、龙须、三角、四棱、韭叶、中条、宽条、皮带等九种形态供食客选择。

　　▼四季面条

　　四季面条家的面条和老四季不同，全都是机器压面，而且汤面的选择性更多，主要以大肉面、牛肉面和辣面最为出名。

　　▼老四季

　　老四季的面条由于是手抻面，吃着口感更软，更筋道；

　　▼四季面条

　　而四季面条家的面口感偏硬，面条更爽滑，有点类似于米粉米线的感觉。

　　2汤底

　　▼老四季

　　老四季家的面汤是鸡汤面，汤底乳白，鸡汤味儿浓郁，口感偏清淡。

　　▼四季面条

　　四季面条家的面汤是猪骨老汤，汤底色深，酱香味儿浓郁，口感偏重口。

　　3配菜

　　▼老四季

　　吃老四季有三宝：香菜、榨菜、辣椒油少不了。喜欢重口的还可以再加点醋来几颗蒜瓣儿，整瓶老雪一声'哈～'，绝对yuzhuo！像我就对他家的榨菜情有独钟，每次去都会多要一份榨菜，放点醋和辣椒油拌着吃，口感真是秒杀一众小菜啊！～

　　▼四季面条

　　四季面条最受欢迎的还属大肉面。大肉面每一碗里面都有几片肥瘦相间的酱肉，酱肉味道偏咸，口感软嫩，越嚼越香。因为大肉面和辣面的区别就是多放了几片酱肉，所以会吃的吃货都是点一碗辣面再来一盘酱肉。

　　说到辣椒，四季面条家的辣椒可真是一大特色。一般的面店都是辣椒油调味儿，像老四季也是辣椒油，但四季面条是辣椒卤，红绿辣椒肉末一起做成卤，如果说辣椒油的辣是更香的辣，那么这个辣椒卤的辣就是更爽的辣！我吃面的时候觉得放一勺就很辣了，但有的小伙伴觉得放一勺没有辣味儿，因为它家的辣椒卤是免费添加的，所以我建议你们吃的时候先放一勺，如果不够辣再继续添。

　　4鸡架

　　▼老四季