)来源：创日报（ID：chuangribao)
很多人不吃几打冰激凌就好像难以度过炎热的夏天。吃冰激凌时要是忙着自拍，恐怕很快就化了。脑君今天要介绍的这款冰激凌，很神奇，不会融化。
这家店名叫“金泽冰”，最近推出了一款同名冰激凌KANAZAWA ICE，并号称：他家的冰淇淋，就算在大太阳下底下，你想拗半小时的造型不融化也完全不在话下。
网友纷纷表示不羡慕，
但其实内心恨不得它吃下去一整个夏天也不化，走路带凉气。
看来以后叫人带早饭，还能顺带来根冰棍留着当下午茶了。
多走心的冰激凌才能3周刷爆全球
起初KANAZAWA ICE只在发源地金泽开设了第一家店铺。
然而不到一个月，它就立马成了新晋网红。在ins上每日更新400多帖，席卷全球。
东京、大阪都迫不及待地开起了分店，排队的人把隔壁几家的店门口都堵得水泄不通。这样店，到底有什么魔力呢？
1、形状不受限。曾有人做过实验，说雪糕做成圆形的最不容易化。但在金泽冰的店里，不存在的。三角形的雪松、樱花/桃心、部长熊本熊、章鱼小丸子，想要什么随便来。
2、民族地域特色。比如章鱼小丸子是大阪特产，所以这款冰淇淋只在大阪店限量发售。其余的种类也都充满了日式和风。
再有，店主为了支持去年受灾的熊本县，还特地使用当地阿苏牧场产的牛奶制作而成。这款部长造型冰激凌更是热销款。
3、买家互动。虽然500 日元（折合人民币 30 元）的价格并不低，但店里会送一根免费的果酱笔供买家自行创作。
脑君不得不感慨，日本少女真是灵魂画手和小清新公举并存的神奇存在。
也有很多人担心，既然号称3个小时都不会融化，想必硬到可以当凶器。然而没想到它的口感居然十分绵软，好吃到哭！男生吃完都能高潮。
专治各种不服
数小时持久，坚挺如一
虽然官方称不会融化，可作业太少的日本民众不服，非要自己测评一番。一向看热闹不嫌事大的日本媒体自然也不会放过这个机会。“日本天空新闻”首先进行测试。
从拿到雪糕开始记录，在室温23度的空气中放置了长达3个小时，熊本除了体型变成龙猫外，只有表面的奶油略微融化。
尝试将熊本拿起的时候，冰淇淋的质感十分有弹性，甚至还能脑补那“啵”的一声。比起三分钟就糊满手普通冰淇淋，不知道硬到哪里去了。
外媒 CNET 的记者们也按耐不住，专门挑了40度的高温天去吃。十分钟过后，熊本熊只有两个小耳朵微微一融表示礼貌。
民间也开始纷纷下手。吹风机吹到烫的握不住，熊本也被摧残的不成熊样，结果拿起来还是一条冰激凌，吃到嘴里还是熟悉的感觉！
不会化的秘密
就藏在那场惊天大海啸里
所有英雄和奇迹的背后，都有一个悲伤的故事。原来2011年，日本发生了那场震惊世界的大海啸，种植和养殖业都遭遇到了毁灭性的打击。
这其中就包括了因发育不良长相怪异而大量滞销的草莓。
这个重担落到了金泽大学一个研究团队的身上。本来他们试图将提取出来的草莓多酚用来做甜点，但糕点师们却怨声载道，说它根本没什么用还帮倒忙，一碰奶油就瞬间凝固，蛋糕根本没法做。
团队的方案一度停滞不前，眼看草莓就要坏了，大量人力物力财力就要毁于一旦。这时太田富久教授发现自家孙女吃冰激凌滴的衣服上到处都是，一拍桌子连夜回实验室研究出了这款不会融化的冰激凌。
原来，在冰淇淋中加入草莓多酚后，会使水分与空气形成一层小气泡，覆盖在脂肪表面形成保护膜，让水分与脂肪之间难以分离，从而使奶油固化。
在这种状态下进行搅拌与冷冻，从而制作出不会融化的冰激凌。
吃货的一小步，却有可能是造福人类的一大步。用草莓多酚替代化学的凝结剂和乳化剂，不仅会开启食品行业的改革，还有可能在未来用于医药研究，制作长效癌症制剂或免疫药品等。
一根走心的冰激凌，
若能在日常中找寻灵感转危为安，
也能成就传奇。
END
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