开化 | 观赏生态美景，鉴赏根雕艺术，品尝当地佳肴—

2017中国开化钱江源国家公园马拉松举办地

开化县位于钱塘江的源头

地处浙皖赣三省七县交界

“华东绿肺”开化

　　一片青山绿水

开化是国家生态县，素有“九山半水半分田”之称。全县拥有大片的原始次森林，生物丰度、植被覆盖、大气质量、水体质量均居全国前10位，是全国9个生态良好地区之一，出境水质常年优等标准，是浙江的优质“大水缸”，典型的江南小家碧玉；空气质量常年为优，县城负氧离子浓度3770个/立方厘米，钱江源国家森林公园、古田山国家级自然保护区负氧离子浓度最高达40万个/立方厘米，被誉为“华东绿肺”。

　　一茶飘香四海

开化位于中国绿茶金三角核心产区，是“中国龙顶名茶之乡”、浙江省茶叶十强县。全县茶园超过12万亩，从事茶叶生产经营的人员超过10万人。“开化龙顶”名茶以“干茶色绿、汤水清绿、叶底鲜绿”为特征名扬海内外，自1985年荣获“全国名茶”称号以来，已获国内国际部级以上大奖108项，荣膺“中国农产品区域公用品牌价值百强”、“浙江十大名茶”，被认定为中国驰名商标。2012年成功研发了开化龙顶系列红茶并批量生产。2017年开化龙顶品牌价值20亿元。

　　一刀雕出乾坤

开化是中国根雕艺术之乡。开化根雕从唐代兴起，其后受佛教文化和徽派建筑、家具雕刻技艺等影响，经过一千多年的演变发展，逐步形成了融根艺、佛学、美学、生态学于一体具有独特艺术魅力的根雕文化，被列为浙江省传统工艺美术保护品种、浙江省非物质文化遗产。根宫佛国文化旅游区是国家5A级景区，目前国内规模最大、工艺水平最高、以根雕为主题的国家文化产业示范基地，拥有大型系列根雕作品2000余件，其中最大单件作品重达40余吨。

　　一举享誉世界

开化是浙江省青少年举重训练基地、全国举重高水平后备人才基地，是我国蝉联奥运会举重冠军第一人占旭刚的家乡。至今，全县共有52人次获全国少年举重比赛前6名，有210人在全省青少年举重比赛中获得单项第一名，有39人125人次在省级比赛中打破各年龄段纪录，有6人成为国家运动健将、22人达到国家一级运动员标准。开化籍运动员毛晨获得第37届、第38届世界青年举重锦标赛三项冠军，成为我县体坛继占旭刚之后冲向世界冠军的第二人。

　　一园筑就梦想

2013年，开化紧紧抓住国家、省级主体功能区建设的机遇，努力建成自然开化、休闲开化、人文开化、美丽开化。国家公园建设是“中国梦”和“绿水青山就是金山银山”理念在开化的生动实践，2015年国家发改委等13个部委联合发文明确全国9个省、市开展国家公园体制试点，浙江省试点区确定在开化，2016年《钱江源国家公园体制试点区试点实施方案》获批，是继青海三江源、湖北神农架、福建武夷山后，全国第四个正式获批的国家公园体制试点方案，开化的“国家公园梦”正一步步由梦想变为现实。

跑马之余，在开化的跑友们既可以观赏天然的生态美景，鉴赏根雕艺术，还少不了品尝当地的美食与佳肴。在开化钱江源国家公园，优质的生态环境造就了高品质的美味食材。以青蛳、清水鱼、开化汽糕为代表的特色美食备受推崇。

Runnar姐推荐五大不可不尝的开化美食

　　吃货的自我修养

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　　开化汽糕

　　用“汽”蒸出来的糕，又称焙糕。它采用粗糙的早稻米为原料，香糯可口，洁白晶莹，松软有弹性。因为蒸过，大人小孩吃起来都很容易消化。如果隔餐吃，可以继续蒸着吃，也可以用油炸一下，金黄黄的，再就着稀饭吃，就是赛神仙的美食了。

　　开化石狮

　　清水螺蛳，又称青丝，钱江源十大特色名菜之一。和一般的螺蛳不同，开化青蛳黑色细长的外壳，里面是灰绿色的鲜肉，就连可以食用的肠子也是绿色的。据当地人说，要说味道最鲜美的当属钱塘江源头齐溪镇乡间小溪活水里的青蛳了，生长水域的水质越好，青蛳的个头越大，颜色越黑，肠子越绿，吃起来才越有味道。

　　苏庄蔬菜炊粉

　　钱江源十大特色名菜之一。大凡到过苏庄镇的人们，都会被这里的特色菜——苏庄炊粉所吸引，也一定对这道色香味俱全的农家菜留下深刻的印象。农妇们精心蒸制出的炊粉，香气诱人，色鲜味美，是当地颇有名气的一道农家特色菜。不同的炊粉，具有不同的颜色。既保存了蔬菜和肉的原有各种成份，营养丰富、香辣美味，使人食欲大开。

　　何田清水鱼

　　钱江源十大特色名菜之一。清水鱼鳃色红艳，无半点泥腥味，肌肉细腻而有弹性，腹部肉质上好，鱼肉细腻如蒜，食之不腻，鱼汤则粘稠如饴，鲜味绵长。何田清水鱼宜清炖为佳，水要用本地山涧清泉，煮时不放食油，只用慢火炖。鱼肉鱼汤无半点尘埃之气，教人感受到的是山涧的深幽，泉石的清冷。

　　马金豆腐干

　　又名商梓豆腐，商梓即故乡，在开化马金一带，藏制与商梓同音，马金人离开家乡总要在行囊里揣上几块豆腐干，这样即便离家万里也能想起家乡的味道。豆腐作为植物蛋白，暑天不容易保存，古代开化人为了保存豆腐，将其烘干，放入腌制咸鸡蛋的瓮中，用豆荚、芝麻、箬叶制成草木灰，并和炒后的油盐一并腌制，三天后出瓮，地道的马金藏制豆腐就这样出炉了。