白玉菇——食用菌中的“金枝玉叶”

　　白玉菇

　　白玉菇别称白雪菇、白色蟹味菇、白色真姬菇、白玉蕈，属于伞菌目，口蘑科、白蘑属，被誉为食用菌中的“金枝玉叶”。口感上来讲更为优越，吃起来脆嫩鲜滑，清甜可口，可谓美味与营养兼备。

　　白玉菇中含有很多的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，可以帮助预防便秘、促进排出肠道垃圾，从而可以预防一些肠道癌症的发生。

　　源

　　白玉菇别称白雪菇，是一种珍稀食用菌。通体洁白，晶莹剔透，给人以全新的视觉效果；在口感表现上更为优越，菇体脆嫩鲜滑，清甜可口，有镇痛、镇静、止咳化痰、通便排毒、降压等功效。是极具品味的美味佳肴。

　　益

　　1、止咳化痰

　　2、通便排毒

　　3、镇痛镇静

　　4、提高人体免疫力

　　5、降血压

　　选

　　好的白玉菇外形圆润、大小均匀，通体洁白。要选外表没有破损的。大多白玉菇是在超市销售，有独立包装，应选择品质有保障的商家。

　　做

　　耗油白玉菇

　　今天我们就让一泉宾馆的厨师们介绍一种比较简单，家里也能尝试的做法——耗油白玉菇。

　　1

　　首先将白玉菇洗净，剪去根部，焯水后挤去水分，纵向撕开更容易入味。

　　2

　　热锅热油，爆香葱花，倒入耗油、盐和准备好的白玉菇，炒匀后盛出即可。

　　白玉菇含蛋白质较一般蔬菜为高，必需氨基酸比例合适，还有多种微量元素等人体必需物质，为起到良好的保健作用应长期食用。营养丰富含有大量多糖和各种维生素，经常食用会改善人体的新陈代谢，降低胆固醇含量。

地址：镇江市一泉路1号（碧桂园斜对面，镇江迎宾馆）

联系电话：0511-85511666，13952858050