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许多外国人被我大中华的美食给吸引，从而常驻中国。提到一个意大利人与中国米粉儿，你能想到的若只是吃与被吃的关系的话就太肤浅啦！这是一个意大利人对中国米粉店重新解读的故事，融入了西式思维与东方文化……
【禾香粉】
一碗米粉儿的容身之所
一个向非传统快餐成功转型的设计案例
主创设计师：Placido Raineri
项目地点：上海市古羊路
设计面积：80㎡
设计费用：7.5万
改造费用：约25万
主要材质：锈蚀钢板, 稻草，瓦片，
钢管，白色面砖等
建造时间：2016年10月-12月
项目背景
业主在加拿大留学回国后选择餐饮行业进行创业，米粉店的设想是基于他多年经营传统餐饮店的基础上，决定向非传统快餐转型。
业主希望设计师可以与他一起找到其特有的品牌文化，因此设计范畴包含了从门店室内设计到品牌LOGO，再到店员服装的整体设计。设计基于中国传统文化，但又不局限于中国传统，业主更多的希望以西方视角和现代手法去表现米粉店的环境设计，这是他多家比选后最终选择兼具中西方设计师团队的主要原因。
原始空间
米粉店的前身是一个相对开放的越南餐饮空间。吧台所占空间较大，需根据米粉店的使用流线重新布局；卫生间影响主体餐饮空间使用；店铺门面需由西式到中式转型。
平面布局
吧台因其较小的功能面积需求和与厨房的紧密联系，将其调整到最靠近厨房的位置，L形的吧台使其同时正对餐厅主入口，形成对外视觉焦点。
餐桌椅布置以实现最大化空间使用率及提高用餐舒适性为原则，并增加对整体空间节奏性的考虑：比如两侧靠近窗和墙的位置设置舒适型卡座形式座椅，中间设置窄桌单排高台座椅，打破空间的平均性；线状米粉装饰棍两侧座椅排布与卡座方向相反，以不影响用餐视觉干扰，等等。
卫生间处将原始空间假墙拆除，换为由创意组合瓦片构成半隔断，同时将卫生间改为干湿分离，以避免原始卫生间入口正对餐厅的正面干扰问题。
设计平面图
设计理念与VI应用
从广泛的中国传统哲学中挖掘到以“自然”为主题的设计概念，试图从“木、水、土、气”去限定空间材料，这样空间有了最初的整体基调。其次，进一步缩小概念范围，用以上材料去与中国传统米粉的制作工艺，或与米粉相关的故事结合，进一步提炼出更加具象的设计元素。
For Example……
*LOGO*
米粒形式做的店招，是结合店名《禾香粉》，并借用了中国民间“米粒刻字”的传统工艺来再次表现本店的文化底蕴。
*服饰*
店员服装衍生自中国传统服饰，盘扣、斜襟、立领等细节表现将中国传统服饰文化囊括其中。头巾图案以米粒与禾田为灵感进行设计，与米粉主题结合的同时又兼具时尚感。
空间设计
最具此店特有风格的是我们用白色木漆白色哑光漆的方式来模拟米粉的形式，作为空间分隔及店面标志性元素。建筑立面和室内隔墙用了瓦片拼图的方式来分隔空间，以及墙面的插秧图，都体现了我们对中国传统文化及米粉文化的巧妙连接。卡座后部的背景墙选用《原江南非汉族稻作文化更作图》，并以家喻户晓的古诗《锄禾》做题记，将中国传统耕作文化与文学作品引入思考。
小小的店铺，大大的学问！
每一个小空间经过设计师的精心策划都能演绎出最美的故事
一碗粉儿的容身之所
一个人的记忆港湾
……
设计师简介：
I DO 设计工作室是由意大利新锐设计师Placido Raineri 及中方合伙设计师Marie于2013年在上海创办，设计团队融合了具有不同教育背景和职业生涯的设计师。“设计即生活”，不同的文化背景，为创意来源提供了更丰富的可能性；“生活即设计”，几位设计师相似的生活哲学也是团队共同成长的基石。
“在融合中追求纯粹，在不同中寻找本质”，是工作室的设计理念。
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