大众点评网推荐的扬州美食
近日，美团点评发布首个基于用户评价大数据的美食榜单“大众点评必吃榜”，榜单包括2017全国必吃50餐厅、50座城市必吃餐厅，扬州有15家餐厅上榜，还有一本土品牌入选全国前50强。
【榜单发布】“扬州必吃榜”发布
15家餐厅上榜
昨天，记者从大众点评网了解到，扬州有15家餐饮企业入选“扬州必吃餐厅榜”。而“全国必吃50餐厅”中，扬州走出去的餐饮企业北京淮扬府安定门店入选，与其一起上榜的餐厅还有上海新荣记南京西路688店、北京聚宝源牛街北口店、广州翠园太古汇店、南京李记清真馆、重庆尘香等。
“昨天我们有同事去上海领奖了。”北京淮扬府安定门店总经理洛扬告诉记者，“我们很高兴能打动食客们的味蕾。”
随后，记者从城市榜单看到，扬州胡椒&盐、滋奇火锅（淮海路店）、扬州狮子楼(总店)、香格里拉大酒店餐厅、烟火鱼乡时尚烤鱼餐厅（虹桥坊店）、大潮淮、一洋日式料理虹桥坊店、玉玲珑精致景观餐饮（汶河店）、刘佘记面馆、会元春健康蔬食、馆饱、富临壶园、韵の居酒屋、高丽苑韩国烤肉（沃尔玛店）、食为天（西区店）等15家餐厅入选“扬州必吃餐厅榜”，其中包括西餐、火锅、淮扬菜餐厅、星级酒店餐厅、时尚餐饮、日韩料理、素食餐厅、面馆以及规模较小的小黑板餐饮等。
据了解，这个城市榜单覆盖北京、上海、广州、南京等全国50座城市、共计869家“城市必吃”商户榜单。同时推出的还有洞察全中国最有影响力的20大连锁餐饮品牌的“品牌餐厅势力榜”。
【评选机制】
基于多年积累的大数据
本地用户口碑最重要
随后，记者联系上榜餐厅获悉，大多数老板对上榜不知情，甚至不清楚评分规则。
“同类餐厅相比，我们的点击量并不算高，也不知道榜单的评分机制如何。”韵の居酒屋胡老板笑着说，2015年是他开店的第一年，当年他在大众点评网扬城同类餐厅中的排名是第一；去年，他并没有特别关注网上的评价，“什么时候我能开一家餐厅能上全国榜单的前50名，我会觉得很幸福的。”
“我们也没有想到会上榜，淮海路店是老店了，口碑一直很好，很多扬州人都习惯去老店，并且喜欢吃完火锅后留在衣服上的香料味。”滋奇火锅李老板告诉记者，因为用料没有添加剂，加之顾客反馈不错，他一直没有敢在老店加装地排风系统，“这个系统装上后，顾客吃火锅身上不会沾上火锅味，但是没有火锅味，老顾客可能会不习惯。”
随后，记者联系大众点评网相关负责人了解到，所有上榜餐厅完全基于多年积累的大数据6亿用户、2亿余条真实用户评价、采用数据模型评选而出，不设专家评委，不掺杂任何商家意志，真正体现“好吃的真理掌握在多数人嘴里”的宗旨。凭借大数据模型，必吃榜从全国的766万余家餐饮商户中最终选择了869家商户，上榜比例高达1/8817，可谓万里挑一。其次，口味是唯一也是最重要的评选标准。第三，大众点评必吃榜非常重视本地用户的评价，在数据模型上，本地用户评价占比超过70%。
【业内评价】
上榜是一种认可
做好味道和服务是王道
据了解，进入全国前50的餐厅，对于口味评价收录时长超过3年，积累了大量用户评价、长期表现稳定、平均口味分高达9.1分。
对于城市榜单，一些食客表示认可，还有一些食客则表示，“大部分餐厅还不错，但是有几家餐厅并不能算好。”对此，不少上榜餐厅的老板表示，上榜是一种认可，但并不完全迷恋榜单，将味道和服务做好才是王道。
据了解，美团点评未来还将依托吃喝玩乐等用户大数据陆续推出更多榜单。
记者 屠明娟
作者：屠明娟