水酒制作方法
水酒作为一种低酒精度的饮品，可作为家庭用酒，我们可以自己亲手制作，水酒的做法非常简单，只需要七步即可完成。
以下是水酒步骤：
洗米——浸泡——沥水——蒸制——淋水——发酵——冲糖水
水酒制作方法如下：
1、把糯米用清水过滤一遍，无需用力搓洗
2、用凉水浸泡，夏天5～6小时即可，春秋7～8小时，冬季8～9小时，用容器捞出，并沥干水分；
3、上甑（高压锅），甑上铺上纱布，把糯米放好，打开火源大火蒸至有香气扑鼻（15～18分钟左右），关闭火源。
4、待高压锅中气体自然排出后打开高压锅盖；
5、淋凉开水降温，将酒曲放入，与糯米一起搅拌至均匀；
6、放置在搪瓷容器内（容器必须干净且为专用的容器），并上盖，发酵期约为30小时，属自然发酵。如需加快发酵速度，则用大泡沫箱存放，并在内放置制热体（热水袋）；
7、 冲入加桂花糖的开水中后食用。
那么，以上是广州唐三镜酿酒技术老师肖立舟对水酒的讲解，如果你也知其一二，不如留言分享出来，好的片段肖老师会蒸馏成文章发给大家学习。
目前，唐三镜的酒设备厂家的酒设备都采用304不锈钢材质，不锈钢材质的优点十分多，外观大气美观，经久耐用，不会生成对身体有害的物质，设备好清理，维护成本低。
更多酒类资讯，白酒技术、药酒制作、中国黄酒、可加水酒技术，可关注：“广州唐三镜酿酒设备”微信公众平台，获取更多酿酒资讯。返回搜狐，查看更多
责任编辑：