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包粽子,首先要准备好食材。粽叶,一定要选择鲜嫩的,老一点的就容易裂开,不好用。粽叶可以先高温煮一下,或者可以放在冰箱里冷冻一段时间再用,目的都是为了让粽叶发软好用。糥米,根据口味添加各类辅食,南方多吃肉粽,北方老一辈的比较喜欢吃添加豆类的。喜欢甜的还可以加红枣,葡萄干等。糥米和豆类不用泡,洗好放水里就可以用,因为煮的时间比较久。
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第一步,我们说理粽叶,根据粽叶大小决定放几片,小编买的鲜粽叶比较大,底三片上三片足够。
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第二步,把理好的粽叶折成漏斗的形状,小编是把尖尖往里折了一点,这样就不会出现漏米的现象。
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第三步,漏斗做好,用手捏稳,新手在这个地方最容易把粽叶给拿散了。
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5 /10第四步,往漏斗里添加糥米等,米量不要超过漏斗边缘,要预留一点空间,因为米煮熟会膨大,包的太紧容易把粽叶撑裂。
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第五步,用手把漏斗捏成三角形后,把另一只手的粽叶尾部拉过来盖上。
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第六步,如图,盖严实,三角形的两边稍大一些,会压住边缘,另一只手捏住盖子的尾部,向右弯曲顺粽子形状弯曲,反折到后面再折回前面
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第七步,这时候可以用线来帮助固定了,线缠在上面两个角的位置,二圈后把折回前面的粽叶尾巴再翻回后面,再用线继续缠绕两圈,系好就OK啦!
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第八步,玲珑精致的四角粽子就包了,小编的水平还不赖吧?
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