磨糍？年糕？你到底是谁？
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落胃馆
昨天我的小伙伴说要带我去吃磨糍
磨糍是啥？？
听起来好像很厉害的样子？？
结果一上菜
这不就是嵊州年糕吗！
“在嵊州这不叫年糕，叫磨糍！！”
“好好好，你开心就好”
“你不懂了吧，让我好好给你科普一下嵊州磨糍”
在嵊州，有一种年糕叫磨糍
在年糕这个词还没有出现的时候，嵊州就有磨糍了。那个年代普通老百姓不是一年四季都有米饭吃。
（脚踩捣臼
）
所以智慧的嵊州人民就把晚米磨成粉，蒸熟后用捣臼砸成磨糍。冷却风干后的年糕被放进七石缸“泡澡”，泡上一整个冬天，它们的皮肤也依然光滑如初。等到做饭的时候抓一块磨糍，加点腌菜和鸡蛋一起煮，一家人就能吃的很满足了。
（七石缸
）
快过年的时候，挨家挨户必做磨糍，场面相当火爆。在嵊州，没有磨糍的年怎么能叫过年！
“现在很多人都知道嵊州年糕，却不知道它还有个名字叫磨糍”。
所以一个有情怀的嵊州老板就用“七石缸磨糍”做品牌开起了嵊州小吃店，为的就是能让更多的人知道嵊州磨糍，尝到正宗的嵊州小吃！
七石缸磨糍来杭州了
在绍兴名声大噪的七石缸磨糍
人多的时候需要拼座
七石缸在绍兴还被评为
大众点评2017绍兴必吃榜
现在老板把经典嵊州小吃带到杭州！
带了一帮做了20年嵊州美食的厨师团队
为嵊州磨糍正名！
店虽不大但却满是江南水乡的味道
空间虽不大却整洁大方
温暖柔和的灯光能让人一下子放松下来
店内的桌椅全是高档实木
一把椅子几乎很难用单手提起
连碗筷都是用最贵最健康的材质定制！
好吃的磨糍来了
嵊州豆腐年糕
豆腐年糕就是豆腐磨糍
怕人不理解所以菜单改成了年糕
嵊州小吃当家的必须是豆腐年糕
先将年糕炒至半熟再放入配菜爆炒
加汤后煮至年糕软糯
最后再加上一把蛋丝，完美~
嵊州年糕最直观的特色就是它的形状
成细长条状的年糕更容易入味和咀嚼
细嫩爽滑的豆腐和韧性十足的年糕简直绝配！
配上咸菜肉丝，鲜味一下就被吊了出来
实在没有什么理由可以抗拒！
红糖麻糍
这里的红糖麻糍竟然是这样做的
一大块麻糍皮炸完后加上红糖裹紧
再一一切开
热气十足的麻糍口感非常赞
表皮香脆里面软糯
一口一个香甜不腻瞬间幸福感爆棚~
年糕饺子
什么？
年糕还能用来做饺子？
你没看错，这一笼热气腾腾的小可爱
就是用年糕做皮的饺子
小小只的年糕饺子晶莹剔透
看起来就很Q了
里面的馅是鲜掉眉毛的干菜肉馅
虽是年糕皮但皮也不算很厚
一口一个刚刚好
千万不要轻易尝试，以免吃后念念不忘
经典嵊州小吃
豆腐小笼
每一张小笼包的皮都是现擀现做
做包子的皮用的都是五得利顶级面粉
包上豆腐馅和鲜肉馅
一笼八个皮薄馅多
放进蒸笼里蒸5分钟
香气扑鼻的小笼包就出炉了！
豆腐包因为内馅柔软细嫩
所以蒸完后的形象难免不太立体
但超薄的小笼皮和豆腐肉馅的结合太完美
一定要趁热吃~
生煎鲜肉包
爱吃肉的吃货一定要尝试这款鲜肉生煎
里面的肉馅用的是上等五花肉加纯瘦肉
鲜嫩不油腻，包子底脆脆的很可口！
特色炒榨面
榨面是一道牵绊嵊州人一生的美味
细细的榨面入口即化
无论是用来炒还是汤煮都是极佳的选择
家乡米糕
米糕是嵊州人从小的回忆
方方的米糕上会印上几个字
状元糕、吉祥糕、五子糕
每一块米糕都代表着美好的寓意
蒸熟的米糕依然容颜不改
伴随着丝丝清甜的香气
宛如一个个端庄而迷人的江南姑娘
热乎乎的米糕软糯无比
里面的馅料跟米粉的香气相得益彰
老底子传承下来的东西怎么会吃的腻！
卤味界的灵魂美味
卤大肠
这里的卤大肠不一般
用的是每天从嵊州老家采购的家养猪大肠
用嵊州传统卤制方法制成
口感香醇劲道不油腻，吃过的人都说好！
特色羊骨头
鲜香入味的羊骨头上
满满的都是看的见的胶原蛋白
弹牙的羊肉不老不嫩口感刚刚好
夜深的时候一边撸羊骨头一边来俩生煎绝对是享受
糟肉
嵊州的糟肉是干糟肉
又香又糯不油不腻可做冷盘食用
七石缸则选用肥瘦相间的五花肉做糟肉
咸香口感深得人心
卤鸭腿
嵊州小吃的精髓就是把美味做到极致细腻
连一只鸭腿都不放过
加入秘制酱料小火慢炖的鸭腿非常入味
直接上手啃，超过瘾！
8月5日七石缸西湖国贸店开业！
福利来了！
七石缸●杭州潮生活
福利①
七石缸双人套餐X30份
内含：卤鸡爪2只、豆腐年糕一份、生煎包一份、甜品一份（红糖麻糍、米糕2选1）
领取方式：
1、精选文末人气留言X10份
微信：17757171990
留言截止时间：8月7日中午12:00
套餐使用时间：8月7日—8月31日
福利②
8月5日—8月12日
全场商品第二份半价
福利③
8月5日—8月12日
进店即可摘红包一个
（100%有奖，可当场消费抵用）
地址：湖滨路46号西湖国贸美食城内一楼Y107号
电话：0571-87115677
营业时间：上午9:00—晚上22:00
还等什么？
快来七石缸尝尝嵊州磨糍吧！
摄影：李磊
杭州潮生活原创出品，请勿转载
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