经常到外面下馆子，也是因为自己不会做或者自己做得没那么好吃！记得有一次，我的弟弟来拜访，他说了一句话我尤为深刻！什么呢？他说自从吃了妈妈和我做的菜之后，每次下馆子吃饭都觉得特别难吃！真的是这样的吗？反正我很少下馆子，还是喜欢自己做，既健康又卫生！那么这次就约大家做这几道家常菜吧，学会了估计你就嫌弃外面的了，因为没你做得好吃！
红烧猪蹄
材料：
猪蹄2只，八角两个，花椒10g，干辣椒5g，桂皮一小段，香叶三片，冰糖30g，生抽3大勺，老抽一大勺，蚝油一大勺，料酒适量，盐和鸡粉适量，葱姜适量
做法：
1、猪蹄拔干净毛然后用清水冲洗浸泡15分钟捞出备用；姜切片，葱洗干净捆成一把备用；
2、锅中凉水放入猪蹄，料酒2大勺，葱姜适量，水烧开后然后用凉水将猪蹄冲洗干净备用；
3、提前将生抽三大勺、老抽一大勺，蚝油一大勺，盐半勺兑成一碗汁备用；
4、高压锅中放入少许食用油，然后放入八角、花椒、辣椒、桂皮、草果炒出香味后再放入葱姜炒出香味，然后再放入焯过水的猪蹄，放入两大勺料酒，倒入兑好的汁，倒入开水，将没过猪蹄即可（切记不要太多，要不然成卤煮了），最后放入冰糖和柠檬片或者山楂（柠檬山楂起到消腻作用），最后盖上锅；
5、小火煮30分钟后就放凉开锅加入盐和鸡粉适量收汁就可以了。
麻辣香锅
材料：
红薯半个，平菇1把，五花肉1小块，金针菇1把，藕一小截，鱼豆腐10个，脆皮肠10个，竹笋1块，魔芋丝1盒，香菇4个，姜半块，香叶3片，灯笼椒20个，花椒1把，豆瓣酱4茶匙，大葱半根，白糖4茶匙，白芝麻1把，香菜1把，食用油适量
做法：
1，将自己喜欢吃的食材分类好，洗干净，初加工，平菇去根撕块，香菇切片，金针菇切去根洗净，竹笋去皮切条，藕去皮切片，五花肉切片，鱼豆腐切片，红薯切条，豆腐皮切小片，姜切片，香菜切段，大葱切段备用；
2，锅中放油，然后放入红薯炸至金黄，然后再盛出备用；
3，金针菇、鱼豆腐、鱼皮、魔芋丝等先焯水至8分熟然后捞出控干备用；
4，制作五香油：锅中放入食用油放入3颗八角、1把花椒、3片香叶，炒至调料成棕黄色，捞出香料倒掉，底油待用；然后放入灯笼椒炒出辣香，然后捞出灯笼椒备用；接着放入五花肉片小火煸炒出油，然后放入一整包麻辣香锅底料和豆瓣酱，炒出香味和红油，然后放入姜片、大葱、大蒜炒香，然后依次放入材料，先放耐火候的比如蘑菇、藕片接着再放入竹笋，快手翻炒均匀，然后放入白糖、之前炒好的灯笼椒，翻炒均匀，出锅前放入香菜段、白芝麻，装盘就可以了。
红烧鱼
材料：
鱼1条，白酒少许，老抽少许，白糖1汤匙，醋3汤匙，姜葱蒜适量，盐适量，食用油适量
做法：
1、鱼去鳞洗干净后，鱼身上切几刀，放入盐，用手搓匀腌制一会；姜切丝，葱切段，蒜切碎；
2、锅中放入油，油热后放入姜丝爆一下，然后放入鱼，煎至鱼两面金黄后放入醋，白酒去腥，然后倒入老抽，白糖，少许盐兑成汁小火炖20分钟，待汤汁变少时就放入蒜，大火收汁装出，最后撒上葱丝装饰一下就可以了。
蒜香排骨
材料：
小排400g，生抽1汤匙，老抽半勺，料酒2勺，白糖半茶匙，香辣花生1包，干淀粉适量，大蒜一头，食盐一茶勺，食用油适量
做法：
1、排骨洗干净，切段备用；蒜瓣剥去外衣，备用；
2、用碗装起排骨，放入生抽、老抽、料酒、盐、糖和所有的蒜瓣，抓匀后，蒙上保鲜膜，腌制半天备用；
3、腌制好后的排骨，再放入淀粉，翻抖均匀，使均匀裹在排骨上备用；
4、锅中放入油，油热后放入排骨炸30秒左右，然后转中火炸2分钟，捞出；接着在等油八分热时，再放入排骨，大火炸30秒左右，捞出沥干油份备用；
5、锅中的油倒出，留有一点底油放入腌制时用的蒜瓣，爆出香味后放入排骨和香辣花生，翻炒均匀就可以了。
本期编辑：妮妮
资料来源：网络