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馄饨对南京人意味着什么？
用海清回网友的答案来告诉你
号称馄饨金刚芭比的金小妹
最近在双塘街发现了一家新开的馄饨店
比较奇怪的是在馄饨里面加入了鱼糕
鱼糕是啥？
它来自湖北荆州
是省级非物质文化遗产名录
双塘路上新开了一家专门卖鱼糕馄饨的小店
到底是个啥味道？
金小妹帮你先去尝一尝！
扎根烟火气息的老城南
在老城南的双塘路上溜达溜达看到这家店，古色古香木板的门头在众多店面中很好找！
看门口的花篮应该是才开业不久，进去问了店员，果然才开业一个星期还不到呢！
店不大，6张木头桌子，陆陆续续有人来，金小妹留意了一下，超过1/3是回头客。“现在人吃饭没准点，有时候下午两三点都会有人，拎瓶小酒在店里点碗鱼糕馄饨，一坐一下午。”店里人手不足，老板也只好披挂上阵。
盯了一会门口的价目表，金小妹得出的结论是：嗯，真便宜！最贵的就是超值套餐也才有20元！
吃了两次，就把店盘下来了
金小妹本来以为这家店的老板是荆州人，但没想到一问就惊的金小妹目瞪口呆：“我不是荆州人，只是来这家店吃了两次，觉得太好吃了，刚巧原来的老板不做了，就决定把它盘下来自己做了！”
“从有这个想法到开店，前后也就一个星期吧！”老板于哥这刷瓜的性格真是让人侧目，“我看身边朋友开餐饮店的，个个都喊累的要死，所以我就没打算入这行。”于哥说，这开店就像谈恋爱，没开之前一堆条件，等真正遇到自己心动的了，就什么困难都不存在了。
现在于哥每天早上6点准时出现在店里，准备第一波早餐顾客，一天下来只有下午偶尔抽个空休息一下。“累是真的累，但自己觉得开心，就坚持吧！”
▲厨师大姐比较害羞，看我们拍照一直躲
既然做的是荆州鱼糕，那么店里没一个荆州人就说不过去了。“厨师大姐是荆州人，她从小跟着自己的奶奶妈妈学做鱼糕，我吃了一次就放心了。“
大姐性格活泼，说起家乡的鱼糕她眼里放光：“这鱼糕有几千年的历史，在我们那里是用来招待重要贵宾的，逢年过节家家户户都会自己做，遇上红白喜事也是必不可少的。”
每天在店里现做鱼糕
老板和伙计一大早就到店里，从商贩那里接过当天新鲜的草鱼，然后就忙开了。“鱼糕只有当天做当天吃才鲜，但也不是每天的鱼糕都一样，要看当天送来的鱼质量怎么样。"于哥坦白说道，”实事求是，白的抹不黑，黑的擦不白。“
鱼糕用的是草鱼，要把鱼红去干净，只保留白白的鱼肉，”这样做出来的鱼糕颜色才好看，白的跟玉似的。”大姐拿起一片鱼肉告诉我们，“要是留一点鱼红啊，鱼丸子做出来就发黑，特别不好看！”
“鱼糕是按照我们荆州的做法，不加任何添加剂。”大姐一边做一边说，把鱼肉绞成鱼肉糜后，加入蛋黄搅拌均匀，再上锅蒸30分钟就好了。
刚蒸出来的鱼糕白白的，陈姐切一块下来递给我们“尝尝看”，超级xuan超级Q弹~这是加任何鸡精、味精都吃不到的！
自创鱼糕馄饨
店里的主打产品是鱼糕馄饨，这个是老板自创的：“南京人喜欢吃馄饨，我们就想怎么把两者融合起来，就搞了鱼糕馄饨——连馄饨馅儿都是鱼肉。”
大姐说：“刚来南京那会，看到满大街都是馄饨摊，我还纳闷南京人怎么那么爱吃馄饨，没想到现在自己也成卖馄饨的了，这个就叫缘分吧！“
馄饨皮是定制的，比一般市面上的皮更有韧性。
金小妹拿来一个亲测，尊的弹弹弹哟！
鱼糕馄饨的个头比一般馄饨要大一些，皮子轻轻一黏，不用担心下锅会散，煮好后的馄饨泡泡的，有点像小时候的柴火馄饨。
鱼糕馄饨
小8元 大10元
鱼糕馄饨，刚上上来就闻得着鱼鲜鲜的味道，一碗里有鱼糕，炸鱼丸和12颗馄饨，只要8块钱，超！级！划！算！
迫不及待挑出一块鱼糕先吃起来，好的鱼糕，用筷子拈起来后，薄薄的一片，可以在筷子上像荡秋千似的荡来荡去而不断裂。香是自然的，滑而不腻，鲜嫩爽口，入口弹力十足，真是讨喜！
馄饨走一颗！咬开之后白嫩嫩的鱼肉一改平日里吃馄饨的印象呢！馄饨吃起来暖心暖胃，鱼肉的美味都被包裹在这一颗小馄饨里面！
金小妹还被这个炸鱼丸套了头，表面炸至微微金黄的颜色，咬下一口外酥里嫩的，啧啧啧，老板再加一份炸鱼丸！
汤底是大骨和鸡架开门前现煮1-2小时的呢！好奇为什么不鲜上加鲜用鱼汤，老板说了用骨汤能让口感更加丰富，而不是单一得都是鱼鲜！
除了馄饨还有面和饭
鲜虾鱼糕面
18元
这碗配色看上去超有食欲的鲜虾面，满满一碗料看着就超级满足呢！
卷尾的虾子可都是老板每天去菜场现买的，拒绝用冷冻虾，就想让这碗面新鲜至极！
鱼糕，新鲜活虾，炸鱼丸，蟹柳配上鸡蛋面，这么一大碗海鲜鱼糕面只卖18元，也真是实惠到家了！
鱼糕套餐
20元
这种吃法是荆州人才会吃，一份炒过的鱼糕，一碗白米饭再加一份汤，吃得就是这份纯粹。
青椒肉丝和鱼糕的搭配完全将鱼糕的鲜美催发出来，绝对是下饭菜的王中王呀！
超值套餐
鱼丸汤+热干面+汽水=15元！
你没有看错哦，这么多的东西只要15块，一碗热干面，一碗不少于10个鱼丸的汤，再一加一瓶饮料，真的只要15块，而且还不是活动价，就是定价！邻桌的阿姨一个劲得说“哎呀，太实惠了！还回家烧什么饭阿！”
鱼丸汤
单点8元
你以为鱼丸汤就是一个小小碗，几颗小小鱼丸？NONONO！上来的碗有脸大！里面的炸鱼丸，白鱼丸，鱼糕和蔬菜样样都让你开心死。
这里头的白鱼丸是纯手工无添加滴，吃起来鱼肉的原汁原味，滑嫩Q弹！
热干面
单点8元
武汉的热干面在这块也能吃着，从武汉过来的芝麻酱，香喷喷，寡吃得欲望都有了！
记得一定要拌开拌均匀哟！色泽黄而油润，食欲大增！！香而鲜美再搁点老板姐姐自制的辣油，三口两口就呼啦光了！
霸王炒饭
18元
陈姐最拿手做的除了鱼糕还有就是炒饭！曾经在港式茶餐厅专做炒饭的大姐，一听到我们要霸王炒饭开心得不得了！
霸王炒饭的配料要准备好久，鲜虾，蟹柳，自制的香肠，大把大把的肉丝和小丁丁的鱼糕等等能看见看不见的都在这一碗炒饭里！
这一碗炒饭吃起来并没有花哨的口感，什么黯然销魂之类统统没有，有点像小时候放学回家饿的半死，妈妈从冰箱里拿出前天晚上的剩菜就着米饭乱炒一气的感觉。
鱼糕
28元 / 斤
店内的鱼糕还可以单买，28元一斤，买回去可以直接吃，配馄饨面条也可以，更可以放在火锅里涮，几片就够了，把火锅调的鲜的不得了！
鱼糕低脂肪，高蛋白，还不用担心卡刺，特别适合老人孩子孕妇吃，如果你是健身一族，也应该知道鱼肉中的不饱和脂肪酸是最好的脂肪来源。
后 记
这家开在烟火气息浓郁的南京老城南，常常会有人斩份鸭子再来碗鱼糕馄饨，邻桌若坐着同龄人便会识搭起来，唠唠家常都是常有的事。吃得或是一种鲜美也或是一种烟火气。
在南京鲜有鱼糕，而这家店用心做着正宗的荆州鱼糕，让每一位来店里的客人吃完都会记住，想要吃鲜美鱼糕，就来这里。
PS.福利来啦！！
独家福利
①
+老板好友
即日起至8月14日
每单立减3元
不与其他活动共享
（饮料除外）
②
3份价值36元的双人套餐免费送
内含
1碗鱼糕馄饨+1份霸王炒饭+1碗鱼糕汤
参与方式：
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【鱼糕】
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商户信息
【拾鲜·鱼糕馄饨】
地址： 双塘路58号
电话： 17715279820
交通：公交车35路/40路/301路仙鹤桥站下，步行175米即到
团购：① 大众、美团网
② 小区团购可直接联系老板
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