吃海鲜当心贝类毒素（下）
----正确认识腹泻性贝毒
厦门地处沿海，海鲜佳肴是一特色，“碳烤生蚝”、“爆炒花蛤”“海蛎煎”可谓是舌尖上的厦门。但是，美食诱惑在前，腹痛腹泻在后，不少市民和游客在贪食多食后出现腹痛腹泻症状。是食材不够新鲜？还是食物烹饪未熟？食材的新鲜程度及烹饪方式都可能引起食用贝类海鲜后腹泻不止。除此之外，贝类中的腹泻性贝类毒素也是引起腹泻的原因之一。
厦门地处沿海，海鲜佳肴是一特色，“碳烤生蚝”、“爆炒花蛤”“海蛎煎”可谓是舌尖上的厦门。但是，美食诱惑在前，腹痛腹泻在后，不少市民和游客在贪食多食后出现腹痛腹泻症状。是食材不够新鲜？还是食物烹饪未熟？食材的新鲜程度及烹饪方式都可能引起食用贝类海鲜后腹泻不止。除此之外，贝类中的腹泻性贝类毒素也是引起腹泻的原因之一。
虽然腹泻性毒性较弱，但严重腹泻会导致脱水及肠道功能紊乱，影响市民健康及生活质量。并且部分腹泻性贝类毒性较强，如大田软海绵酸是强烈的致癌因子。为此，市民购买及食用贝类应注意以下几点：（1）贝类毒素以贝类内脏蓄积能力最强，食用时应去除内脏；（2）在有毒赤潮爆发期，不要购买及食用贝类海鲜。
厦门市疾病预防控制中心2017年8月健康预报（8月2日发布）
供稿：检验科 陈丽惠
编辑：信息设备科 李荫璐
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