吃货|京都的米其林三星餐厅菊乃井，究竟有多诱人

　　日本有着世界排名第一的米其林三星餐厅数量，可以说这里已成为吃货心中的一片圣地。而京都的菊乃井本店，在《米其林京都·大阪》登陆之初就获得了难得的三星评定。

　　或许米其林一星与二星餐厅的差别在于味觉，而三星餐厅的料理，则是有灵魂的。

　　「美しくて不華ならず。渋くして枯淡ならず」

　　菊乃井的每道料理，都带给人这样的感受，可以说是店主村田吉弘为每道料理赋予的灵魂。带着日式传统的「侘び寂び」美学意识，菊乃井同时追求着料理的「美味与美丽」。

　　八寸

　　手綱寿司

　　菊乃井的每日都在持续革新，对料理发出新的提案。一直做着同样的事情并不是传承传统，认清可以改变与不可改变的事物，一直持续革新的菊乃井，也受到了许多客人的欢迎。

　　菊乃井以客人与料理为主角，庭院与空间为舞台，而服务员极力减小自己的存在感，使客人能最大限度的感受料理的魅力。

　　占地980坪，其中包括1860年建造的老茶室，共有11间独立客房，1楼的每间客房都配有日式庭园，边欣赏日式庭园之美，边品味精致的怀石料理。

　　古朴而又精致的房间，让置身其中的客人仿佛时光穿梭，来到旧时那个文雅的京都。

　　「菊乃井」

　　「菊乃井」是1912年由现任店主村田吉弘的祖父创立，传言丰臣秀吉的老铺北政爱用菊乃井的井水泡茶，由于其井水会像盛开的菊花般不断涌出，因而命名「菊乃井」。

　　店主村田吉弘在日本也是名人，现任NPO法人日本料理学院理事长的他，希望将日本料理传承下去，并在海外发扬。

　　八寸

　　御飯

　　怀石料理的套餐内容根据季节的变化也会随之改变，每一道料理都给人带来视觉与味觉的双重享受，给客人带来惊喜。

　　先付

　　八寸

　　向付

　　精致的怀石料理，代表着日本料理的顶点，而作为米其林三星的菊乃井，更可说代表了怀石料理的精髓，在这其中，甚至蕴含着日本料理与日式美学的灵魂。

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